Comestibilidad y toxicidad de las setas … ¿un juego de azar?

¿Sabías que el hongo más grande jamás encontrado tenía una superficie de 37 hectáreas y un peso de 400 toneladas? ¡Suficiente para hacer una hermosa tortilla, podría decirse!

Sin embargo, un hongo no es solo esa cosita extraña que surge de la tierra, sino también y sobre todo una forma de vida filamentosa que vive bajo nuestros pies, una red compleja y subterránea que nada tiene que envidiar a Internet.

Te invitamos a que vengas a descubrir estos misteriosos seres, que no son ni plantas ni animales, de los cuales las Cevenas son uno de los territorios emblemáticos de Francia.

¿Cuántos recolectores han recorrido nuestros cerros en busca de oro micológico?

¿Cuántas cestas han resistido estos largos paseos por el bosque?

¿Cuántas caras han sonreído en la mesa frente a platos gourmet?

¿Y cuántos zapatos se han gastado para volver allí?

¡Seguramente tantas como especies de hongos! Pero cuidado… ¡están los buenos y los malos!

Pero si hoy se reconocen las cualidades gustativas de los hongos, ¿qué pasa con su biología? Únase a nosotros con motivo de la 37ª edición de las Jornadas Micológicas de Vigan los días 16 y 17 de octubre de 2021. ¡En torno a recolecciones gourmet, recetas tentadoras y conferencias emocionantes, los micólogos vendrán y compartirán sus conocimientos sobre los secretos del hongo! Ven a conocer más con investigadores científicos y expertos en la materia, y por primera vez Fernando Martínez Peña, director del Instituto Europeo de Micología.

¡Feria, concurso de hongos gigantes, degustaciones y otros talleres, crecerán en nuestras calles como cada año cada otoño!

Nuestras setas no pueden tener 37 hectáreas y 400 toneladas… ¡Pero tenemos el gusto y las ganas de compartirlos contigo! Un momento de compartir para todos, tanto si tenéis pies pequeños… ¡como cestas grandes!

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