Los hongos son fuente de oportunidades basadas en la naturaleza alineadas con las prioridades políticas europeas como: la Estrategia Europea de Bioeconomía, la Estrategia Farmacéutica para Europa 2020, la Estrategia Europea «De la Granja a la Mesa», la Estrategia de la UE en favor de los Bosques, etc.

Entre sus múltiples valores, los hongos destacan por ser ricos en compuestos bioactivos y una fuente de desarrollo farmacológico y nutraceútico. Son considerados como “súper alimentos” por sus propiedades nutricionales y son fuente de proteína alternativa y sostenible con bajo impacto ambiental (baja emisión de Gases Efecto Invernadero, baja huella hídrica y bajo uso de suelo).

Igualmente, los hongos juegan un papel cada vez más relevante en la generación de nuevos materiales de uso industrial biodegradable y más sostenible: micomateriales para construcción, paquetería, textil… abriendo interesantes oportunidades de negocio.

Pero además, los hongos proporcionan interesantes oportunidades basadas en la innovación gastronómica y el micoturismo, con especial repercusión en el medio rural.

¿Tienes una idea de negocio basada en los hongos de tu territorio?, entonces bienvenido a esta jornada.

Castilla y León