Comestibilité et toxicité des champignons… un jeu de hasard ?

Saviez-vous que le plus gros champignon jamais retrouvé avait une superficie de 37 hectares et un poids de 400 tonnes ? De quoi faire une belle omelette me direz-vous !

Cependant un champignon ce n’est pas seulement ce petit machin bizarre qui sort du sol, mais aussi et surtout une forme de vie filamentaire vivant sous nos pieds, un réseau complexe et souterrain qui n’a rien à envier à internet.

Nous vous invitons à venir découvrir ces êtres mystérieux, qui ne sont ni des plantes ni des animaux, dont les Cévennes sont l’un des territoires emblématiques de France.

Combien de cueilleurs ont arpenté nos collines à la recherche de l’or mycologique ?

Combien de paniers ont résisté à ces longues balades en forêt ?

Combien de visages ont souri à table devant des assiettes gastronomiques ?

Et combien de chaussures se sont usées à y retourner ?

Sûrement autant qu’il y a d’espèces de champignons ! Mais attention… il y a les bons, et les mauvais !

Mais si les qualités gustatives des champignons sont aujourd’hui reconnues, qu’en est-il de leur biologie? Rejoignez-nous à l’occasion de la 37ème édition de la Conférence Mycologique du Vigan les 16 et 17 octobre 2021 . Autour de cueillettes gourmandes, de recettes alléchantes, et de conférences passionnantes, des mycologues viendront nous faire part de leurs connaissances sur les secrets de la fonge! Venez en apprendre davantage avec des chercheurs scientifiques et des experts du domaine, et pour la première fois Fernando Martínez Peña, directeur de l’Institut européen de mycologie.

Foire, concours de champignons géants, dégustations et autres ateliers pousseront dans nos rues comme chaque année chaque automne !

Nos champignons ne font peut-être pas 37 hectares et 400 tonnes…Mais nous avons le goût et l’envie de vous les faire connaître!Un moment de partage pour tous, que l’on soit pourvu de petits pieds… ou de grands paniers!

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